Wereldprimeur: Schotse hoofdstad Edinburgh kiest voor plantaardig dieet om klimaatcrisis aan te pakken
Als eerste hoofdstad ter wereld heeft Edinburgh onlangs het Plant Based Treaty getekend. Daarmee erkent het stadsbestuur dat ons voedselsysteem een centrale rol speelt in de klimaat- en biodiversiteitscrisis en dus in de aanpak daarvan. In plaats van vlees en zuivel wordt plantaardig voedsel daarom het uitgangspunt in overheidskantines en bij schoollunches in Edinburgh. En als het aan het stadsbes...