Primeur mondiale : la ville capitale écossaise Édimbourg opte pour une alimentation à base de plantes pour faire face à la crise climatique
En tant que première capitale du monde, Édimbourg a récemment signé le traité végétalien « Plant Based Treaty ». Avec cela, le conseil municipal reconnaît que notre système alimentaire joue un rôle central dans la crise climatique et de la biodiversité et qu’il faut alors y faire face. Au lieu de la viande et des produits laitiers, les aliments à base de plantes deviennent donc le principe des cantines gouvernementales et des repas scolaires à Édimbourg. Et quant au conseil municipal, cela sera également le point de départ dans le reste du Royaume-Uni. Ailleurs aussi, le principe « Plant-based by default » ou « Carnivore ? Précommandez !» – un concept conçu par la sénatrice Henriëtte Prast du Parti pour les Animaux néerlandais – est de plus en plus connu et soutenu. « Une situation gagnant-gagnant-gagnant pour la société », a déclaré l'adjoint initiateur d'Édimbourg : « L’alimentation à base de plantes a moins d'impact sur l'environnement, des avantages importants pour la santé et réduit les problèmes de bien-être animal. »
Conférence sur le changement de comportement et la science derrière le concept « Plantbased by Default » par la professeure Henriëtte Prast, experte en économie comportementale, lors de la conférence mondiale Food & Health organisée par Animal Politics en 2021.
Dans l'ensemble, la science est claire : la consommation de viande et de produits laitiers doit être réduite afin d’atteindre les objectifs climatiques », indique le rapport, commandé par le conseil municipal d'Édimbourg. « Il existe des preuves claires que les régimes riches en protéines végétales et moins de viande et de produits laitiers entraînent une réduction des émissions de gaz à effet de serre et que le passage de la consommation à une alimentation à base de plantes a un grand potentiel de réduction. » Le conseil municipal va donc insister le gouvernement écossais à signer le « Plant Based Treaty » pour l'ensemble du pays.
Ce traité a été rédigé par le Climate Save Movement en complément de l'Accord de Paris et consiste en 38 mesures concrètes que les gouvernements peuvent prendre pour mettre un terme à l'expansion de l'industrie de l'élevage, pour passer à un système alimentaire (plus) végétal et pour restaurer des écosystèmes. Les gouvernements qui signent le traité promettent, entre autres, de ne pas autoriser de nouvelles méga-étables ou abattoirs et aucune expansion des fermes d'élevage intensif existantes ; de mettre un terme aux subventions à l'industrie de l'élevage et à la pêche d’envergure et d’investir à la place dans la production respectueuse de l'environnement de produits végétaux et dans des projets de reboisement et de restauration de la nature.
Carnivore ? Précommandez !
Spot publicitaire concernant le principe « Carnivore ? Précommandez ! » créé par le NGPF, le bureau scientifique du Parti pour les Animaux néerlandais.
De plus en plus de personnes et de décideurs politiques se rendent compte que l'industrie de l'élevage contribue de manière alarmante au réchauffement climatique, à la déforestation, à la pollution des rivières et des océans, à la dégradation de la nature, à la souffrance animale et aux problèmes de santé, y compris le développement de zoonoses. Et qu'on ne peut pas s'attaquer à ces problèmes sans changer fondamentalement le système alimentaire. Juste comme le Plant Based Treaty, « Carnivore ? Transmettez-le ! » offre des outils concrets pour y parvenir. Alors que les aliments et les boissons à base de plantes sont la norme selon le principe « Plant-based by Default » et que les personnes qui veulent encore de la viande, du poisson ou des produits laitiers doivent l'indiquer à l'avance, la consommation de produits d'origine animale semble diminuer énormément, sans que la liberté de choix soit perdue.
Ce principe est accessible et facile à mettre en œuvre partout. Cela se produit de plus en plus. Aux Pays-Bas, par exemple, les produits à base de plantes sont désormais la norme, entre autres au ministère de l'Éducation, de la Culture et des Sciences, dans la municipalité d'Amsterdam et la province de Hollande du Nord. Dans les universités et les écoles de Berlin, d'Écosse, du Royaume-Uni, de France et de Chine, la viande et les produits laitiers dans les cantines et les repas scolaires ont été remplacés pour la plupart ou une partie de la semaine par des alternatives végétales. Et au Liban, l'hôpital Hayek a été le premier hôpital au monde à décider d'arrêter de servir des produits d'origine animale aux malades. Entre-temps, sept citoyens européens sur dix ont indiqué dans une enquête publique que l'Union européenne ne devrait pas investir des milliards d’euros dans le subventionnement du lait de vache à l'école, mais devrait plutôt encourager les substituts de lait sains à base de plantes dans les cantines scolaires.
Halte à l’industrie de l’élevage
Depuis des années déjà le Parti pour les Animaux travaille sans relâche afin d’abolir l'industrie de l'élevage et passer à un système alimentaire durable qui soit bon pour l’homme, l’animal, la nature, l'environnement et le climat. La présidente du groupe parlementaire, Esther Ouwehand, a appelé le parlement néerlandais à se rallier au « Plant Based Treaty », et la députée européenne Anja Hazekamp se bat au Parlement européen pour, entre autres, l'abolition des subventions d'un milliard d’euros pour les publicités sur la viande et l'intensification de l'industrie de la viande. En collaboration avec le parti britannique Animal Welfare Party et des représentants du Plant Based Treaty, le parti a fait campagne pour une révolution alimentaire lors du sommet sur le climat à Glasgow l'année dernière et plus tôt, avec des partis frères du monde entier, le parti a lancé une pétition aux dirigeants mondiaux avec un projet par sept étapes pour changer le système alimentaire.
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