Впервые в мире: столица Шотландии Эдинбург делает выбор в пользу питания на растительной основе ради борьбы с климатическим кризисом
Недавно Эдинбург подписал Договор о растительной пище и стал первой столицей в мире, сделавшей этот шаг. Таким образом городской совет признал, что наша продовольственная система играет центральную роль в кризисе климата и биоразнообразия и, следовательно, в его решении. По этой причине продукты на растительной основе, сменив мясо и молочные продукты, становятся отправной точкой в государственных столовых и на школьных обедах в Эдинбурге. Городской совет был бы удовлетворен, если бы подобное также произошло и во всей остальной Великобритании. Принцип «На растительной основе по умолчанию» или «Употребляете в пищу мясо? Заявите об этом!» – концепция, разработанная сенатором Генриетте Праст из нидерландской Партии защиты животных – и в других местах также получает все больше известности и поддержки. «Беспроигрышная ситуация для общества, - заявляет выступивший с инициативой член муниципального совета в Эдинбурге. -Употребление пищи на растительной основе влечет за собой меньше последствий для окружающей среды, имеет важные преимущества для здоровья и уменьшает проблемы с благополучием животных.»
Лекция об изменении поведения и научном обосновании концепции «На растительной основе по умолчанию» («Plant based by Default») профессора Генриетте Праст, эксперта по поведенческой экономике, на всемирной конференции Animal Politics «Пища и здоровье» («Food & Health») в 2021 году.
«Наука делает очевидный вывод по всем направлениям: потребление мяса и молочных продуктов должно быть сокращено для достижения климатических целей», - говорится в докладе, подготовленном по просьбе управления городским советом Эдинбурга. «Существуют четкие доказательства того, что выбор питания с высоким содержанием растительного белка и меньшим количеством мяса и молочных продуктов приводит к снижению выбросов парниковых газов, и что переход потребителей на растительное питание имеет большой потенциал для сокращения этих выбросов». Поэтому городской совет настоятельно призовет шотландское правительство подписать Договор о пище на растительной основе в масштабах всей страны.
Этот договор был разработан Движением за сохранение климата в дополнение к Парижскому соглашению и состоит из 38 конкретных шагов, которые правительства могут предпринять, чтобы остановить расширение животноводческой отрасли, перейти на (более) растительную продовольственную систему и восстановить экосистемы. Правительства, подписывающие договор, обещают, среди прочего, не допускать строительства новых мега-помещений для скота или скотобоен, и не расширять существующие интенсивные животноводческие фермы; прекратить субсидии для животноводческой отрасли и крупномасштабного рыболовства, а вместо этого инвестировать деньги в экологически чистое производство растительной продукции и в проекты по лесовосстановлению и восстановлению природы.
Употребляете в пищу мясо? Заявите об этом!
Видеоролик о принципе «Употребляете в пищу мясо? Заявите об этом!», сделанное NGPF, научным бюро голландской Партии защиты животных.
Все больше и больше людей и политиков осознает, что животноводческая отрасль в ужасающей степени вносит вклад в глобальное потепление, обезлесение, загрязнение рек и океанов, деградацию природы, страдания животных и проблемы со здоровьем, включая появление зоонозов. И мы не сможем решить эти проблемы без основательного изменения продовольственной системы. Как и Договор о пище на растительной основе, концепция «Употребляете в пищу мясо? Заявите об этом!» предлагает конкретные способы решения проблемы. Там, где растительная пища и напитки подаются в соответствии со стандартным принципом «На растительной основе по умолчанию», а люди, которые желают мяса, рыбы или молочных продуктов, должны указать это заранее, потребление продуктов животного происхождения, по-видимому, значительно снижается, не посягая при этом на свободу выбора.
Этот принцип вполне доступен и легко реализуем в любом месте. Подобное происходит все чаще и чаще. Так, пища на растительной основе в Нидерландах в настоящее время является стандартом, например, в Министерстве образования, культуры и науки, в муниципалитете Амстердама и провинции Северная Голландия. В университетах и школах Берлина, Шотландии, Великобритании, Франции и Китая мясо и молочные продукты в столовых в значительной степени или частично заменены растительными альтернативами. А в Ливане больница Хайек стала первой больницей в мире, переставшей подавать пациентам пищевые продукты животного происхождения. Между тем, семеро из десяти европейских граждан указали в общественном опросе, что Европейский союз должен не инвестировать миллиарды в субсидирование коровьего школьного молока, но вместо этого поощрять здоровые растительные заменители молока в школьных столовых.
Остановим животноводство
В течение многих лет Партия защиты животных неустанно работала над тем, чтобы упразднить животноводческую отрасль и перейти на устойчивую продовольственную систему, которая была бы полезной для людей, животных, природы, окружающей среды и климата. Лидер партии Эстер Оувеханд призвала парламент Нидерландов одобрить Договор о пище на растительной основе, а депутат Европарламента Анья Хазекамп борется в Европейском парламенте, среди прочего, за отмену миллиардных субсидий на рекламу мяса и интенсификацию мясной промышленности. Вместе с Британской партией защиты животных и представителями Договора о пище на растительной основе партия провела кампанию за продовольственную революцию на климатическом саммите в Глазго в прошлом году, а еще ранее она вместе с родственными партиями по всему миру создала петицию к мировым лидерам с семиэтапным планом по изменению продовольственной системы.
Поставьте и вашу подпись!
Примите участие в акции! Поддержите наш призыв к продовольственной революции и отправьте электронное письмо представителям вашего города с просьбой подписать Договор о пище на растительной основе!