Novedad mundial: la capital escocesa, Edimburgo, opta por una dieta basada en plantas para hacer frente a la crisis climática

Como primera capital del mundo, Edimburgo firmó recientemente el Tratado Basado en Plantas. Con ello, el ayuntamiento reconoce que nuestro sistema alimentario juega un papel central en la crisis climática y de biodiversidad y, por tanto, en el abordaje de la crisis. En lugar de carne y productos lácteos, los alimentos de origen vegetal se están convirtiendo en el punto de partida de los comedores públicos y los almuerzos escolares de Edimburgo. Y si depende del ayuntamiento, esto también pasará en el resto del Reino Unido. En otros lugares, también, el principio '¿Basado en plantas por defecto' o '¿Carnívoro? ¡Avísalo!' – un concepto ideado por la Senadora Henriëtte Prast del Partido holandés por los Animales – es cada vez más conocido y apoyado. “Es una situación en la que todos de la sociedad ganan”, dijo el concejal iniciador en Edimburgo: “Las verduras tienen menos impacto en el medio ambiente, importantes beneficios para la salud y reducen los problemas de bienestar animal”.

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Conferencia sobre el cambio de comportamiento y la ciencia detrás del concepto 'Basado en plantas por defecto' de la profesora Henriëtte Prast, experta en la economía del comportamiento, durante la conferencia mundial Animal Politics Food & Health (Política Animalista Alimentación y Salud) en 2021.

“En general, la ciencia es clara: el consumo de carne y lácteos debe reducirse para cumplir con los objetivos climáticos”, según el informe encargado por el ayuntamiento de Edimburgo. “Existe evidencia clara de que las dietas ricas en proteínas vegetales con menos carne y productos lácteos conducen a menores emisiones de gases de efecto invernadero y que cambiar el consumo a una alimentación basada en plantas tiene un gran potencial de reducción”. Por lo tanto, el ayuntamiento va a instar al gobierno escocés a que firme el Tratado Basado en Plantas para todo el país.

El tratado fue redactado por el Climate Save Movement adicionalmente del Acuerdo de París y consta de 38 pasos concretos que los gobiernos pueden tomar para detener la expansión de la industria ganadera, cambiar a un sistema alimentario (más) basado en plantas y para restaurar los ecosistemas. Los gobiernos que firman el tratado prometen, entre otras cosas, no permitir nuevos megaestablos o mataderos y no ampliar la explotación ganadera intensiva existente; poner fin a los subsidios para la industria ganadera y la pesca a gran escala y, en cambio, invertir dinero en la producción ecológica de productos vegetales y en proyectos de reforestación y restauración de la naturaleza.

¿Carnívoro? ¡Avísalo!

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Comercial sobre el principio '¿Carnívoro? ¡Avísalo!, realizado por la NGPF, la oficina científica del Partido holandés por los Animales.

Cada vez más personas y legisladores se dan cuenta de que la industria ganadera contribuye de manera alarmante al calentamiento global, la deforestación, la contaminación de ríos y océanos, la degradación de la naturaleza, el sufrimiento animal y los problemas de salud, incluido el desarrollo de zoonosis. Y que no podemos abordar estos problemas sin cambiar fundamentalmente el sistema alimentario. Tal y como el Tratado Basado en Plantas, el principio '¿Carnívoro? ¡Avísalo!' ofrece consejos concretos sobre cómo hacerlo. Cuando alimentos y bebidas de origen vegetal son la norma de acuerdo con el principio "Basado en plantas por defecto" y las personas que todavía quieren carne, pescado o productos lácteos deben indicarlo con anticipación, el consumo de productos animales parece estar disminuyendo enormemente, sin que se pierde la libertad de elegir.

Este principio es accesible y fácil de implementar en todas partes. Eso sucede cada vez más. En los Países Bajos, por ejemplo, lo basado en plantas es ahora la norma en, por ejemplo, el Ministerio de Educación, Cultura y Ciencia, el municipio de Ámsterdam y la Provincia de Holanda Septentrional. En las universidades y escuelas de Berlín, Escocia, el Reino Unido, Francia y China, la carne y los productos lácteos en los comedores y las comidas escolares han sido reemplazados durante la mayor parte de la semana por alternativas basadas en plantas. Y en el Líbano, el hospital Hayek decidió convertirse en el primer hospital del mundo en dejar de servir productos de origen animal a los pacientes. Mientras tanto, siete de cada diez ciudadanos europeos han indicado en una encuesta pública que la Unión Europea no debería invertir miles de millones en subvencionar la leche de vaca en las escuelas, sino que debería fomentar sustitutos lácteos saludables de origen vegetal en los comedores escolares.

Detener la industria ganadera
El Partido por los Animales ha estado trabajando incansablemente durante años para abolir la industria ganadera y cambiar a un sistema alimentario sostenible que sea bueno para las personas, los animales, la naturaleza, el medio ambiente y el clima. La líder del partido, Esther Ouwehand, pidió al parlamento holandés que respalde el Tratado Basado en Plantas, y la eurodiputada Anja Hazekamp lucha en el Parlamento Europeo, entre otras cosas, por la abolición de los subsidios de miles de millones de euros para los anuncios de carne y la intensificación de la industria cárnica. . Junto con el partido británico Animal Welfare Party y los representantes del Tratado Basado en Plantas , el partido hizo campaña por una revolución alimentaria durante la cumbre climática en Glasgow el año pasado y antes, junto con los partidos hermanos en todo el mundo, inició una petición a los líderes mundiales con un paso plan para cambiar el sistema alimentario.

¡Fírmala también!
¡Apóyanos también! ¡Apoya nuestro llamamiento a favor de una revolución alimentaria y envía un correo electrónico a los representantes del pueblo de tu ciudad pidiéndoles que respalden el Tratado Basado en Plantas!