Novedad mundial: la capital escocesa, Edimburgo, opta por una dieta basada en plantas para hacer frente a la crisis climática
Como primera capital del mundo, Edimburgo firmó recientemente el Tratado Basado en Plantas. Con ello, el ayuntamiento reconoce que nuestro sistema alimentario juega un papel central en la crisis climática y de biodiversidad y, por tanto, en el abordaje de la crisis. En lugar de carne y productos lácteos, los alimentos de origen vegetal se están convirtiendo en el punto de partida de los comedores ...