Et ve süt ürün­ler­inden kaçınmak gezegen için en iyisidir


17 Haziran 2018

Want to contribute to a better environment? Stop eating meat and dairy. According to a new research carried out by the universities of Oxford and Zürich, avoiding these products is the single biggest way to reduce your environmental impact on the planet – even more so than cutting down on your number of flights or driving an electric car. Meat and dairy products are a highly inefficient food source: they use 83% of the world’s farmland, despite providing only 18% of food calories.

The research is the most detailed analysis yet of the severe environmental damage caused by agriculture. The researchers collected data of 40.000 farms in 119 separate countries and looked at all aspects of the production of 40 different food products.

Farmland
According to the study, on which The Guardian wrote an extensive article, farmland use is a major problem. If consumers around the world would stop consuming animal products, global farmland use could be reduced by 75% – an area equivalent to the US, China, Australia and the EU combined – and still feed the world. The destruction of wild areas for agriculture is the leading cause of the current mass extinction of a great many species.

Furthermore, the scientists report that meat and dairy use 83% of farmland, despite providing only 18% of our calories and 37% of our protein.

Fruits and vegetables are always the better choice

Even the lowest-impact meat and dairy products still cause much more environmental harm than the least sustainable vegetable and cereal growing.

“Agriculture is a sector that spans all the multitude of environmental problems. A vegan diet is the single biggest way to reduce your impact on planet Earth. It is far bigger than cutting down on your flights or buying an electric car, which only reduces greenhouse gases, while a vegan diet also improves the quality of soil and the use of water and farmland. Avoiding consumption of animal products delivers far better environmental benefits than buying sustainable meat and dairy,” said Joseph Poore, who led the research.

Poore acknowledged that changing our agricultural system will not be easy, but he sees opportunities: “At least 500 billion dollars are spent every year on agricultural subsidies, and probably much more. That means a lot of money is available to do something good with.”

A surprising outcome of the research was that freshwater fish farming, which was thought to be relatively environmentally friendly, also has a large environmental impact because of its methane production.

Daha iyi bir çevreye katkıda bulunmak ister misiniz? O zaman et ve süt ürünlerini tüketmek zorunda değilsiniz. Oxford ve Zürih üniversitelerinin yeni bir araştırmasına göre, bu ürünlerden kaçınmak, gezegen üzerindeki çevresel etkiyi azaltmanın en iyi yoludur. Daha az uçmaktan veya elektrikli arabalardan bile daha iyi. Et ve süt ürünleri çok verimsiz bir besin kaynağıdır: kalorinin sadece % 18’ini oluşturur, ancak tüm tarım arazilerinin % 83’unu kapsar. Çalışma, tarımın gezegenimizde yarattığı genel hasara odaklanmakta ve bu alandaki bugüne kadar yapılan en kapsamlı analizdir.

Araştırmacılar, 119 ülkede 40.000 çiftlikten veri topladı ve 40 gıda ürününün üretimini içeren tüm yönlere baktı.

Tarım arazisi

The Guardian tarafından geniş bir şekilde açıklanan araştırmada, tarım arazisinin kullanımı büyük bir suçlu olarak ortaya çıkmaktadır. Tüm dünya sakinlerinin et ve süt ürünlerini tüketmeyi bıraktığı takdirde bu arazi kullanımı yüzde 75 oranında azaltılabiliyor. Bu oran neredeyse Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Avustralya ve Avrupa Birliği gibi büyük bir alanı kapsıyor. Buna rağmen tüm insanlar hala beslenebilirler. Şu anda, doğal alanların tarımla tahrip edilmesi, birçok hayvan türünün kitlesel yok oluşunun ana sebebidir.

Bilim adamları, tarım arazisinin yüzde 83’ünün et ve süt ürünleri üretmek için kullanıldığını,bu ürünlerin ise sadece kalori miktarının yüzde 18’ini ve proteinlerin yüzde 37’sini insanlara sağladığı sonucunu çıkarıyorlar.

Sebze ve meyveleri seçmek her zaman daha iyidir

Et ve süt ürünleri gibi çevremiz üzerinde en az etkiye sahip olan ürünler, gezegende hala en az sürdürülebilir sebze ve tahıl ekiminden çok daha fazla hasara neden olur.

“Tarım, tüm büyük çevresel sorunlara katkıda bulunan bir sektördür. Vejetaryen bir diyet, ekolojik ayak izini azaltmanın en güçlü yoludur, hatta uçmak veya elektrikli araba kullanımını durdurmadan daha da fazladır. Bunun nedeni, son iki durumun sadece sera gazı emisyonlarını azaltması, bitki bazlı diyetin de topraklarımızın kalitesi ve su ve arazi kullanımı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasıdır. Hayvan ürünlerinin tüketiminin durdurulması da, çevreye, örneğin organik et veya süt ürünleri satın almaktan çok daha fazla fayda sağlıyor, “diyor araştırmacı Joseph Poore. Poore, tarım sistemimizi değiştirmenin kolay olmayacağını kabul ediyor, ancak olasılıkların da olduğunu söylüyor: “Her yıl tarımsal sübvansiyonlara 500 milyar dolar veya bundan daha fazlası harcanıyor. Bu, iyi şeyler yapmak için çok paranın mevcut olduğu anlamına gelir. ”

Bu arada, araştırma şaşırtıcı bir sonuca da yol açmıştır: tatlı su balıkçılığı çiftçiliği, metan üretimi ile çevre üzerinde çok fazla etkiye neden olduğu görülmüştür. Halbuki bunun çevre için herzaman nispeten dostça olduğu varsayılmıştır.